Cuisine créole

Rougails, caris et colombos, des plats épicés de La Réunion et des Antilles.

Assiette blanche garnie d’une dizaine de samoussas triangulaires frits, dorés et croustillants, dont un ouvert au premier plan qui montre une farce de bœuf haché jaunie au curcuma avec des morceaux d’oignon vert, à côté d’un bol de sauce tomate pimentée, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche

Samoussas au bœuf à la réunionnaise : recette et pliage

24 samoussas · 1 h 45 min

Rougail saucisse dans une marmite ronde en aluminium, des rondelles de saucisse fumée dans une sauce épaisse et rouge de tomates et d’oignons, avec un brin de thym et deux petits piments rouges, à côté d’une assiette de riz blanc, de lentilles et de rougail, et d’une cuillère en bois posée sur un linge en lin

Rougail saucisse, la recette traditionnelle de La Réunion

4 portions · 1 h 10 min