Recettes avec « épices »

Assiette blanche garnie d’une dizaine de samoussas triangulaires frits, dorés et croustillants, dont un ouvert au premier plan qui montre une farce de bœuf haché jaunie au curcuma avec des morceaux d’oignon vert, à côté d’un bol de sauce tomate pimentée, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche

Samoussas au bœuf à la réunionnaise : recette et pliage

24 samoussas · 1 h 45 min

Poêle en fonte noire remplie de lanières de poulet épicées et grillées, de poivrons rouges, jaunes et verts et d’oignons fondus, avec deux quartiers de citron vert et de la coriandre, entre une pile de tortillas de blé dans un torchon en lin, trois bols en terre cuite de guacamole, de pico de gallo et de crème, et une fajita garnie sur une assiette

Fajitas au poulet maison, la recette tex-mex aux poivrons

4 portions · 1 h 15 min

Assiette creuse de dahl de lentilles corail épais et jaune doré, avec un filet de lait de coco, des feuilles d’épinards et une tarka de graines de moutarde, de cumin, d’ail doré et de piments secs, à côté d’un bol de riz basmati, de chapatis et de quartiers de citron

Dahl de lentilles corail au lait de coco et à la tarka

4 personnes · 45 min

Deux grandes tasses blanches de chai latte maison, couleur caramel clair, couronnées d’une épaisse mousse de lait saupoudrée de cannelle, entourées de gousses de cardamome verte, d’un bâton de cannelle, de clous de girofle, de grains de poivre noir, d’une étoile de badiane, de rondelles de gingembre et d’un bol de thé noir en vrac, devant une petite casserole en inox

Chai latte maison, la recette aux épices et au thé noir

2 tasses · 15 min

Rougail saucisse dans une marmite ronde en aluminium, des rondelles de saucisse fumée dans une sauce épaisse et rouge de tomates et d’oignons, avec un brin de thym et deux petits piments rouges, à côté d’une assiette de riz blanc, de lentilles et de rougail, et d’une cuillère en bois posée sur un linge en lin

Rougail saucisse, la recette traditionnelle de La Réunion

4 portions · 1 h 10 min

Poulet curry coco dans une grande sauteuse en inox, des morceaux de haut de cuisse dans une sauce crémeuse jaune dorée avec des lamelles d’oignon et de poivron rouge, parsemés de coriandre fraîche, à côté d’un bol de riz basmati avec une louche de curry, de quartiers de citron vert et d’un bouquet de coriandre

Poulet curry coco, la recette facile et crémeuse au riz

4 portions · 45 min

Couscous royal dans un grand plat en terre cuite, la semoule garnie de morceaux de poulet dorés, d’agneau, de merguez grillées, de carottes, de courgettes, de navets et de pois chiches, avec un bol de bouillon et un bol de harissa

Couscous royal maison au poulet, à l’agneau et aux merguez

6 portions · 2 h